meine Messer, Neuigkeiten, Tests

Outdoormesser für mich

Wie der Titel schon sagt, ein Messer für mich, weil ich diese Form mag und gleich noch die Qualität des Stahls testen will. Das Design habe ich letztes Jahr für einen Kundenauftrag entworfen, ist aber auch eine Abwandlung eines älteren Messers von mir. Bei diesem Messer habe ich versucht alles so schlicht wie möglich zu… Weiterlesen Outdoormesser für mich

meine Messer, Neuigkeiten, Rund ums Messermachen, Tests

Kleines Allzweckmesser

Kurz vor Weihnachten noch was kleines, praktisches. Dieses Messer ist ein typisches Entwurfsmesser, d.h. ich habe einfache eine Skizze von einem Messer genommen das ich mal gezeichnet habe. Da ich ständig irgendwelche Entwürfe mache aber nur wenige davon umsetze, zwinge ich mich hin und wieder mal eins umzusetzen wo mir so auf dem Papier eigentlich… Weiterlesen Kleines Allzweckmesser

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Testvorrichtung

Wenn man sich mit dem Thema Messer beschafft, wird man feststellen das es unendlich viele Stähle, Klingenformen, Schliffe etc. gibt. Welcher nun der beste Stahl ist, welche Klingenform ideal und so weiter, wird immer heftig diskutiert. Und irgendwie kann alles wieder legt werden. Was bleibt ist Verunsicherung. Deshalb habe ich mir eine kleine Testmaschine gebaut.… Weiterlesen Testvorrichtung

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Neue Schleifscheibe für Tormek

Ich habe mich mit einer neuen Schleifscheibe für meine Tormek Schleifmaschine beschenkt. Es ist ein besonders feiner Abziehstein der auch im Wasserläuft und die Schneide nur noch poliert. Ich war mir lange nicht sicher ob ich diesen Stein kaufen soll, da für mein Gefühl meine Messer ausreichend scharf sind. Zumal diese meistens als Outdoormesser genutzt… Weiterlesen Neue Schleifscheibe für Tormek

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Messertest 2 : Taugt ein Outdoormesser in der Küche

Hier der zweite Teil meiner Testserie vom grossen Noxx. Ich dachte es sei vielleicht mal interessant wie sich dieses Messer in der Küche schlägt, den Stahlwahl und Klingengeometrie sprechen dagegen dieses Messer in der Küche zu benutzen. Als erstes habe ich eine kleine Tomate halbiert und versucht möglichst dünne Scheiben zu machen. Das zerschneiden im… Weiterlesen Messertest 2 : Taugt ein Outdoormesser in der Küche